Сырник львовский
Город Львов славится своими сырниками. Рецепты их слегка отличаются, но в результате всегда получается очень нежный и сочный с шоколадной помадкой .В любом кафе Львова вас угостят этим оригинальным и невероятно вкусным сырником, который также выпекают в каждом доме, на все праздники. И самое главное, это творог. Он не должен быть кислым, а должен быть жирным. Если он мокрый, заверните его в марлю и отправьте под небольшой пресс.
- Вам понадобится:1 ч. 20 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Творог
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Творог 1 кг
- Яйцо куриное 8 шт.
- Сахар 300 г
- Цедра лимона 1 шт.
- Изюм по вкусу
- Сахар ванильный 1 ч. л.
- Крахмал 1 ст. л.
- Крупа манная 1 ст. л.
- Шоколад черный 200 г
- Сливки 30% 200 г
- Сливочное масло 25 г
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 11
Выбиваем в чашу 8 яиц. Пишу вам всё по рецепту, но готовила чуть больше.
Шаг 2 из 11
Отправляем яйца в чашу комбайна и взбиваем, постепенно добавляя сахар, цедру лимона, ванильный сахар.
Шаг 3 из 11
Масса увеличилась почти в 2 раза.
Шаг 4 из 11
Переливаем в большую миску.
Шаг 5 из 11
Муку перемешиваем с крахмалом и частями соединяем с тестом.
Шаг 6 из 11
Дно формы и бока застилаем бумагой для выпечки. Высоту бумаги можно регулировать, обрезать по своему желанию.
Шаг 7 из 11
Готовый и слегка остывший сырник вынимаем из формы снимаем с боков пергамент., переворачиваем на тарелку и снимаем пергамент со дна.
Шаг 8 из 11
Готовим глазурь. В ковшик выливаем сливки, доводим до закипания. Снимаем с огня и отправляем в сливки кусочки шоколада, перемешиваем до полного растворения. В конце добавляем сливочное масло. Размешиваем. Мне посоветовали не размешивать до конца, в результате должны были получится красивые мраморные разводы. Но то-ли я что-то сделала не так, то-ли по другой причине, но красота увы не получилась. Я всегда слегка взбивала венчиком, что и вам советую.
Шаг 9 из 11
Вот мой результат. Остывший сырник полейте помадкой.
Шаг 10 из 11
Вкус необыкновенный, нежный, сочный, ароматный.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!