Тарталетки с черешней

Тория

15-12-2018, 13:02

5.00

1 голос

Летом я люблю выпечку из легкого песочного теста в различными свежими ягодами и фруктами, сейчас когда еще есть черешня, можно сделать такие маленькие галетки-тарталетки с черешней.
Тончайшее песочное тесто, сладкая начинка – такой десерт будет отличным полдником со стаканчиком молока. Для песочного теста (иногда его называют "рубленое") понадобится очень холодное сливочное масло. Если масло теплое, в этом случаем тесто будет "плыть" и вбирать в себя много муки, и как следствие, сухие и жесткие тарталетки. Не отступайте от рецепта – и у вас все получится вкусно.

Вам понадобится:1 ч. 20 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Черешня
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Приготовление~1 ч. 20 мин.

Шаг 1 из 9

Продукты.

Шаг 2 из 9

Возьмите глубокую посудину, всыпьте просеянную муку, добавьте порезанное холодной масло и разотрите его в крошку (это можно сделать ножом или вилочкой, как вам удобно).

Шаг 3 из 9

Отделите желток от белка, в тесто положите белок, а желток оставьте для смазывания тарталеток. Перемешайте тесто.

Шаг 4 из 9

Соберите тесто в ком, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 40-50 минут.

Шаг 5 из 9

Вымойте ягоды, удалите косточки.

Шаг 6 из 9

Тесто разделите на три равных части, раскатайте поочередно их. Черешню соедините с сахаром и крахмалом, разделите на три части. Одну треть положите на тесто.

Шаг 7 из 9

Заверните край вверх, чуть придавливая пальцами, чтобы не развернулось.

Шаг 8 из 9

Прогрейте духовку до 190 градусов. Заготовочки расположите на смазанном листе, если форма не антипригарная, то постелите пергамент, смажьте желтком каждую тарталеточку. Поставьте в горячую духовку и выпекайте 20-25 минут до зарумянвания теста.

Готово!

Тарталетки готовы! Дайте им остыть и угощайтесь!