Вареники с картофелем и зеленью
Очень вкусные вареники с «идеальным» тестом.
Ингредиенты
- Картофель 1 кг
- Лук репчатый 1 шт
- Лук зеленый 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Вода 1 ст
- Мука 2 ст
- Масло подсолнечное 1 ч. л
- Яйцо куриное 1 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Это тесто, на мой взгляд, идеально для приготовления пельменей и вареников. Сначала берем 2-3 стакана муки и высыпаем на стол или в миску. Добавляем яйцо и соленую горячую воду (1чайная ложка на стакан воды) и замешиваем крутое тесто.
Шаг 2 из 13
Теперь добавляем немного растительного масла и еще раз замешиваем наше тесто.
Получившийся шар нужно оставить на 20-30 минут.
Получившийся шар нужно оставить на 20-30 минут.
Шаг 3 из 13
Отвариваем картофель, добавив в воду немного соли.
Шаг 4 из 13
Нарезаем мелко лук.
Шаг 5 из 13
Пассируем лук на сливочном масле.
Шаг 6 из 13
Делаем картофельное пюре с помощью обычной толкушки (не используйте блендер, иначе получите вместо воздушного пюре клейстер!).
Шаг 7 из 13
Мелко режем зелень.
Шаг 8 из 13
Смешиваем все для начинки: лук, зелень, картофельное пюре и специи.
Шаг 9 из 13
Раскатываем тесто и вырезаем стаканом кружочки.
Шаг 10 из 13
Кладем начинку.
Шаг 11 из 13
Защипываем края и лепим вареники.
Шаг 12 из 13
Ставим кастрюлю на плиту и доводим воду до кипения. Варим вареники до готовности, это займет 5-6 минут.
Готово!
Поливаем вареники сметаной и украшаем укропом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!