Вареники с картофелем, луком и шкварками
Вареники с картофелем и шкварками получаются очень ароматные и вкусные. К тому же блюдо довольно сытное и недорогое. Вареников получается достаточно много, поэтому их вполне хватит, чтобы накормить всю семью.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 200 мл
- Масло растительное 1 ст.л.
- Мука 500 гр
- Картофель 800 гр
- Лук репчатый 2 шт.
- Сало 200 гр
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 18
Выбиваем яйцо в глубокую миску, добавляем воду, масло и 0,5 ч.л. соли. Взбиваем.
Шаг 2 из 18
Начинаем частями подсыпать муку.
Шаг 3 из 18
Когда мешать станет трудно, перекладываем тесто на стол или любую другую поверхность и начинаем подмешивать оставшуюся муку.
Шаг 4 из 18
Замешиваем тесто руками, пока оно не станет достаточно гладким и эластичным. Накрываем тесто чистым полотенцем и приступаем к приготовлению начинки.
Шаг 5 из 18
Картофель отвариваем до готовности.
Шаг 6 из 18
Превращаем в пюре.
Шаг 7 из 18
Сало режем небольшими кусочками.
Шаг 8 из 18
Вытапливаем сало на сковородке. Сало должно стать румяным, но не перегореть.
Шаг 9 из 18
Готовые шкварки вытаскиваем, а на вытопленном жире обжариваем репчатый лук, нарезанный кубиками.
Шаг 10 из 18
Охлажденные шкварки если необходимо измельчаем и добавляем к картофельному пюре.
Шаг 11 из 18
Сюда же добавляем обжаренный лук.
Шаг 12 из 18
Если необходимо, добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
Шаг 13 из 18
От теста отрезаем небольшой кусок, раскатываем его колбаской и нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 14 из 18
Каждый кусочек обминаем с двух сторон в муке.
Шаг 15 из 18
Раскатываем скалкой в форме круга и кладем начинку.
Шаг 16 из 18
Затем защипываем по краю любым удобным способом.
Шаг 17 из 18
Таким образом лепим все вареники и складываем их на присыпанную мукой доску.
Готово!
Отвариваем готовые вареники в кипящей подсоленной воде со специями от 3 до 5 минут. Подаем с кусочком сливочного масла или сметаной. Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!