Вареники с картофелем и грибами
Предлагаю вам рецепт вареников на кефирном тесте с картофелем и шампиньонами. Тесто у вареников получается очень вкусное и мягкое. А сами вареники ароматные и сытные.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Шампиньоны 100 гр.
- Картофель (отварной) 400 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Кефир 100 мл.
- Мука пшеничная 200-230 гр
- Соль по вкусу
- Сахар 0,5 ч.л.
- Сливочное масло 15 гр.
- Масло растительное для жарки
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Смешайте кефир с яйцом, растопленным сливочным маслом, 0,5 ч.л соли и сахаром. Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры.
Шаг 2 из 11
Постепенно добавьте просеянную муку. Замесите тесто.
Шаг 3 из 11
Тесто заверните в пищевую пленку и оставьте на столе на 20-30 минут.
Шаг 4 из 11
Отварной горячий картофель измельчите толкушкой в пюре.
Шаг 5 из 11
Шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на сухой сковороде до испарения жидкости.
Шаг 6 из 11
Затем в сковороду добавьте растительное масло и мелко нарезанный лук. Обжарьте грибы с луком ещё пару минут. Добавьте соль и перец.
Шаг 7 из 11
Смешайте картофельное пюре с обжаренными грибами. Если нужно, добавьте ещё соли.
Шаг 8 из 11
На рабочей поверхности присыпанной мукой раскатайте тесто, толщиной 2-3 мм. Вырубкой для теста или стаканом вырежьте круглые лепешки.
Шаг 9 из 11
Затем на каждую лепешку выложите начинку. Сформируйте вареники, хорошо защипывая края.
Шаг 10 из 11
В кипящей подсоленной воде отварите вареники, в течение 2-3 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!