Вареники с творогом по ГОСТу
Очень вкусные нежные и сочные варенички, в масле да со сметанкой, словно из советской вареничной. =)
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Тесто: мука 325 г
- Яйцо мелкое 1 шт.
- Вода или молоко 125 мл
- Сахар 1 ч. л. с горкой
- Соль 0,5 ч. л.
- Начинка: творог сухой 400 г
- Яйцо мелкое 1 шт.
- Сахар 45 г
- Мука 1 ст. л.
- Масло сливочное 20 г
- Ванилин на кончике ножа
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Готовим тесто. Подробные инструкции здесь: https://vpuzo.com/vtorye_blyuda/3840-testo-dlya-varenikov-po-gostu.html
Шаг 2 из 7
Для начинки:
Творог протираем через сито. Добавляем яйцо, муку, сахар, мягкое масло сливочное, ванилин и хорошо все вымешиваем в однородную массу.
Творог протираем через сито. Добавляем яйцо, муку, сахар, мягкое масло сливочное, ванилин и хорошо все вымешиваем в однородную массу.
Шаг 3 из 7
Тесто делим на 4 части. Тонко раскатываем скалкой.
Шаг 4 из 7
Для экономии времени я использую вареничницу.
Кладем пласт теста на вареничницу, руками намечаем "ячейки", в каждую ячейку кладем по 1-2 ч. л. творожного фарша. Сверху прикрываем вторым пластом теста, разглаживаем руками, чтобы выпустить воздух.
Кладем пласт теста на вареничницу, руками намечаем "ячейки", в каждую ячейку кладем по 1-2 ч. л. творожного фарша. Сверху прикрываем вторым пластом теста, разглаживаем руками, чтобы выпустить воздух.
Шаг 5 из 7
Скалкой раскатываем, пока вареники не отделятся друг от друга.
Шаг 6 из 7
Переворачиваем вареничницу и с силой вытрушиваем вареники. Складываем на доску, присыпаем слегка мукой.
Варим в слегка подсоленной воде пару минут, пока не всплывут.
Варим в слегка подсоленной воде пару минут, пока не всплывут.
Готово!
Подавайте с топленым маслом, сахарком и сметаной. Можно добавить любимые ягодки.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!