Печенье Земелах
Печенье Земелах - родом из еврейской кухни. Это лакомство отличает корично-ванильный вкус и аромат, очень мягкая внутренняя текстура и чуть твёрдая поверхность. Печенье готовится очень просто и быстро, что несомненно является его дополнительным преимуществом.
Ингредиенты
- Мука 250 гр.
- Сливочное масло 125 гр.
- Сахар 125 гр.
- Сахар 2 ч.л.
- Корица 1 ч.л.
- Сметана 50 мл
- Сода 1/3 ч.л.
- Ванилин 1/2 ч.л.
- Соль щепотка
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Растираем масло и сахар вилкой. Масло должно иметь комнатную температуру.
Шаг 2 из 7
Соединяем в отдельной миске сметану с содой. Если сметана некислая и имеет сливочно-сладкий вкус, то гасим соду в сметане небольшим количеством лимонного сока. Перемешиваем.
Шаг 3 из 7
Соединяем две смеси. Добавляем соль и ванилин.
Шаг 4 из 7
Активно перемешиваем массу венчиком.
Шаг 5 из 7
Всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть масляным и липким. Если тесто сухое, то его следует чуть разбавить маслом или сметаной. Тесто накрываем плёнкой и убираем в морозильник на 15-20 минут.
Шаг 6 из 7
Подмёрзшее тесто выкладываем на лист пергамента и раскатываем скалкой до толщины примерно в 0,7 см. Посыпаем поверхность смесью из 2 чайных ложек сахара и 1 чайной ложки корицы. Делаем диагональные глубокие надрезы, чтобы получился узор из ромбиков. Нагреваем духовку до 200 градусов и отправляем в неё противень с тестом на 15 минут.
Готово!
Готовому печенью Земелах даём чуть остыть, разделяем по линиям надрезов и подаём на стол с любимыми напитками. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!