Рыба под маринадом.
В украинской кухне наряду с мясными блюдами и овощами очень популярны и блюда из рыбы. Это и речная рыба, а в южных районах и морская рыба. Рецепт рыбы под маринадом я знаю из моего детства, его часто готовила мама и бабушка. Рыба была разная, но всегда было очень вкусно. Рекомендую и Вам приготовить такое блюдо!
Ингредиенты
- Пеленгас ( карп, судак, щука, треска, хек) 2кг
- Масло растительное 100гр
- Мука 100гр
- Соль
- Приправа для рыбы
- Маринад:
- Морковь 200гр
- Лук 200гр
- Корень петрушки 50гр
- Корень сельдерея 50гр
- Томатная паста 2ст.ложки
- Сахар 2ст.ложки
- Соль пол вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Лавровый лист 2шт
- Гвоздика 2-3шт
- Масло растительное 50гр
Приготовление~30-60 минут
Рыбу почистить, разделать на филе со шкуркой и порезать на порционные кусочки. Посыпать солью и приправой для рыбы, дать постоять 10-15мин.
Кусочки рыбы обвалять в муке и поджарить на сковороде в растительном масле.
Для маринада лук порезать четверть кольцами и припустить до мягкости в сковороде на растительном масле.
Добавить натертые морковь, корень петрушки и сельдерея, потушить 10 мин.
Добавить томатную пасту, соль по вкусу, сахар, потушить 5 мин. Затем добавить горячей воды или рыбного бульона, специи и кипятить на небольшом огне 10мин.
Жареную рыбу выложить слоями в сотейник, поливая маринадом. Хорошо прогреть 5 мин. Охладить до комнатной температуры и выдержать в холодильнике 2-3 часа.
При подаче можно посыпать мелко порезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
Кусочки рыбы обвалять в муке и поджарить на сковороде в растительном масле.
Для маринада лук порезать четверть кольцами и припустить до мягкости в сковороде на растительном масле.
Добавить натертые морковь, корень петрушки и сельдерея, потушить 10 мин.
Добавить томатную пасту, соль по вкусу, сахар, потушить 5 мин. Затем добавить горячей воды или рыбного бульона, специи и кипятить на небольшом огне 10мин.
Жареную рыбу выложить слоями в сотейник, поливая маринадом. Хорошо прогреть 5 мин. Охладить до комнатной температуры и выдержать в холодильнике 2-3 часа.
При подаче можно посыпать мелко порезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!