Летний борщ без мяса
В моей семье борщ - это самое главное блюдо и едят его каждый день. Но, в такую жару мясной и наваристый борщ никак не идет. Поэтому готовлю легкий летний борщ без мяса, предлагаю и вам попробовать. Блюдо получается очень вкусным и готовится оно из молодых овощей.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 200 г
- Картофель (молодой) 4-5 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Свекла 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Помидор 2 шт
- Томатная паста 2 ч.л.
- Чеснок 2 шт
- Соль по вкусу
- Смесь специй 1 ч.л.
- Лавровый лист 1 шт
- Вода 2,5 л
- Масло растительное 4 ст.л.
- Сахар 1-2 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 10
Молодой картофель очистить и порезать средними кусочками в кастрюлю. Залить все водой и поставить на огонь. Дать воде закипеть, посолить ее и варить картофель 15 минут.
Шаг 2 из 10
В это время приготовить зажарку: лук порезать произвольными кусочками, поместить в сковороду с растительным маслом, немного обжарить.
Шаг 3 из 10
Добавить к луку натертые на терке морковку и свеклу, обжаривать все вместе 3-4 минуты.
Шаг 4 из 10
Свежие помидоры натереть на крупной терке, удаляя кожицу.
Шаг 5 из 10
Добавить томатное пюре в сковороду вместе с томатной пастой.
Шаг 6 из 10
Обжарить все на небольшом огне, добавить чуть сахара, соли и измельченный чеснок. Все перемешать и подержать на огне 2-3 минуты.
Шаг 7 из 10
В кастрюлю с готовым картофелем выложить зажарку вместе с нашинкованной молодой капустой и порезанным соломкой болгарским перцем.
Шаг 8 из 10
Сюда же, добавить специи, лавровый лист и паприку.
Шаг 9 из 10
Борщ перемешать, досолить по вкусу, прокипятить еще 5-7 минут. Дать блюду настояться минут 15 и можно подавать.
Готово!
Подавать летний борщ с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!