Борщ с салом и чесноком

Pearl

14-02-2020, 15:57

5.00

1 голос

Предлагаю приготовить для сытного обеда борщ по-украински на курином бульоне с салом и чесноком. Для насыщенного вкуса борща я протушила варёную свеклу в бальзамическом уксусе, получилось очень вкусно. При желании можно перед подачей добавить в миску с борщом столовую ложку сметаны.

Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Свекла
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~2 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 16

Для приготовления бульона выложить в кастрюлю промытый куриный окорочок, очищенную головку репчатого лука и морковь.

Шаг 2 из 16

Залить куриный окорочок с луком и морковью водой, довести до кипения, воду слить, снова залить водой, довести до кипения, снять накипь. Варить бульон в течении часа, потом достать из бульона варёный лук и морковь.

Шаг 3 из 16

Нарезать картофель небольшими кубиками.

Шаг 4 из 16

Положить в бульон картофель, посолить, варить до готовности 25-30 минут.

Шаг 5 из 16

Нарезать луковицу и морковь.

Шаг 6 из 16

Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить в разогретую сковороду морковь и лук. Пассеровать лук и морковь.

Шаг 7 из 16

Влить к луку и моркови томатный сок, протушить под крышкой.

Шаг 8 из 16

Нашинковать капусту.

Шаг 9 из 16

Выложить капусту в бульон, варить до мягкости.

Шаг 10 из 16

Варёную свеклу мелко нарезать.

Шаг 11 из 16

Выложить свеклу в разогретую сковороду, влить немного бульона, добавить бальзамический уксус и протушить свеклу.

Шаг 12 из 16

К тушёной свекле добавить зажарку из репчатого лука и моркови с томатным соком.

Шаг 13 из 16

Добавить в борщ свеклу с овощами, лавровый лист, довести до кипения.

Шаг 14 из 16

Мелко нарезать солёное сало, нарезать чеснок.

Шаг 15 из 16

Добавить в борщ сало с чесноком и выключить.

Готово!

Перед подачей добавить в борщ зелень, укроп. Приятного аппетита!