Легкий борщ с кабачком
Легкий борщ с кабачком. Это легкий, летний борщ. Очень вкусный с пряным базиликом и мятой. Все овощи у меня молодые, свеклу я не добавляла, зато у меня есть кабачок).
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон куриный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон куриный 2 литра
- Картофель (молодой) 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Кабачок 1/3 шт.
- Капуста белокочанная по вкусу
- Чеснок 2 шт.
- Базилик 10 лист
- Листья мяты 5 шт.
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Паприка 1 чай.лож.
- Специи по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Куриный бульон уже стоит на плите и кипит. Высыпать картофель. Пусть варится.
Шаг 2 из 8
На оливковом масле жарим до мягкости морковь с луком.
Шаг 3 из 8
Нарезать чеснок и на крупную терку кабачок. У меня 1/3 молодого, маленького кабачка.
Шаг 4 из 8
Высыпать кабачок и чеснок. Жарить минуты три.
Шаг 5 из 8
Бульон перемешать с томатной пастой и вылить в заправку. Нарезать листья базилика и мяты - отправить в заправку, добавить сахар по вкусу. тушить минут 15. Вылить в борщ.
Шаг 6 из 8
Нарезать капусту.
Шаг 7 из 8
Высыпать в борщ, посолить, поперчить, паприку, специи и варить еще пару минут. дать настояться минут 20-30.
Готово!
Готовый борщ подавать со сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!