Борщ с молодой капустой
Лёгкий, но при этом довольно сытный, вариант приготовления летнего борща из свежих овощей с томатным соком. Овощной борщ с молодой капустой и молодой картошкой наваристый, не менее вкусный, чем классический вариант этого блюда украинской кухни.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бульон куриный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон куриный 1.6 л.
- Капуста белокочанная 1/3 шт.
- Картофель 3 шт.
- Свекла 1/2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Сок томатный 2 ст.
- Лавровый лист 2 шт.
- Петрушка 50 г
- Соль по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Для овощной заправки натрите свёклу, морковь, мелко нарежьте синий лук. Выложите овощи в сковороду с растительным маслом.
Шаг 2 из 10
Припустите овощи на сковороде до мягкости, влейте томатный сок, посолите по вкусу. Протушите овощи с томатным соком под крышкой, ещё минут 5.
Шаг 3 из 10
Картофель почистите и нарежьте порционными кубиками.
Шаг 4 из 10
Для приготовления борща возьмите мясной бульон. У меня готовый куриный бульон. Чтобы приготовить бульон куриное мясо промойте, залейте водой, добавьте очищенную луковицу и морковь. После того как бульон закипит снимите накипь и варите 50-60 минут, для приготовления наваристого бульона. Готовый бульон посолите.
Шаг 5 из 10
Добавьте в бульон картофель, варите до полуготовности картофеля 15 минут.
Шаг 6 из 10
Нарежьте молодую капусту.
Шаг 7 из 10
Отправьте в бульон капусту, варите еще минут 10.
Шаг 8 из 10
Добавьте в борщ овощную заправку с лавровыми листами. Доведите борщ с заправкой до кипения, варите еще 5-7 минут.
Шаг 9 из 10
В готовый борщ добавьте нарезанную петрушку, можно попробовать и ещё посолить по вкусу. Выключите борщ и оставьте настаиваться минут на 15.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!