Борщ украинский на курином бульоне
Борщ украинский на курином бульоне. Этот борщ я готовлю по рецепту из кулинарной книги. Очень вкусный борщ выходит по этому интересному приготовлению. Капусту вы можете взять свежую или квашеную.
- Вам понадобится:55 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бульон куриный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон куриный по вкусу
- Капуста белокочанная квашеная 2 стакана
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Чеснок 4 шт.
- Картофель 3 шт.
- Смесь специй по вкусу
- Перец болгарский 1 шт.
- Соус томатный 2 стакана
Приготовление~55 мин.
Шаг 1 из 12
Заранее сварите куриный бульон или готовьте постный борщ. Маленького размера возьмите свеклу, хорошо нужно вымыть и срезать кожуру. Кожуру замочите в воде, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на самом малом огне минут пять и сняв с плиты и оставьте настояться.
Шаг 2 из 12
В кастрюлю забросьте капусту, нарежьте картошку, стебли петрушки и кубиком болгарский перец.
Шаг 3 из 12
Залейте куриным бульоном и варите после закипания до готовности картофеля. Квашеная капуста варится долго и картофель с такой капустой тоже будет вариться долго. Но тем временем нужно приготовить две заправки.
Шаг 4 из 12
первая заправка из лук, моркови и специй. Специи берите на свое усмотрение. У меня собраны - куркума, зира, соль, перец черный, тимьян, тмин, кориандр.
Шаг 5 из 12
На растительном масле жарьте овощи со специями до мягкости овощей. Эту заправку вы можете отправить в кастрюлю первой, когда будет готов картофель.
Шаг 6 из 12
Вторая заправка из свеклы. Тонкой соломкой нарежьте свеклу и жарьте на растительном масле до готовности.
Шаг 7 из 12
К свекле добавьте любые томатные пасты и соусы. У меня сырая аджика и томатный соус для пиццы. Доведите до кипения и тушите минут 15.
Шаг 8 из 12
Собираем борщ. Картофель приготовился, отправьте морковную заправку.
Шаг 9 из 12
Далее свекольную заправку и влейте настоявшийся свекольный сок.
Шаг 10 из 12
Разбавьте борщ бульоном до нужной вам густоты, посолите и доведите до кипения, варите минуты три.
Шаг 11 из 12
Я всегда в борщ в конце приготовления, добавляю сметану и мелко нарезанный чеснок или добавьте сухой чеснок. Дайте борщу настояться минут 15-30.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!