Борщ из цветной капусты и свеклы
Предлагаю вашему вниманию рецепт первого блюда - Борщ из свеклы и цветной капусты. Варим борщ на бульоне от свиных ребрышек. Для борща я использовала часть замороженной смеси - цветную капусту и морковь.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Свекла
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свекла 2-3 шт.
- Ребра свиные 700 гр.
- Коренья 1 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Овощи 300 гр.
- Картофель 2 шт.
- Чеснок по вкусу
- Томатная паста 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Уксус винный 1 ч.л.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 13
Варим из свиных ребрышек и кореньев бульон. Солим по вкусу. Ставим на программу суп 40 минут.
Шаг 2 из 13
Трем на тёрку очищенную свеклу
Шаг 3 из 13
На небольшом количестве растительного масла обжариваем свеклу, сбрызнув ее винным уксусом.
Шаг 4 из 13
Я использовала замороженную смесь, достав из неё брокколи, оставив морковь и цветную капусту
Шаг 5 из 13
Приготовим зажарку из моркови, лука, чеснока и томатной пасты.
Шаг 6 из 13
Обжариваем на растительном масле мелко порезанный лук и добавляем тёртую на мелкой тёрке морковь. Обжариваем до готовности.
Шаг 7 из 13
Теперь добавим томатную пасту соль и сахар. Перемешиваем, добавим пару ложек бульона и тушим пару минут.
Шаг 8 из 13
Добавляем в зажарку выдавленный прессом чеснок и перемешиваем. Выключаем огонь.
Шаг 9 из 13
Режем кубиком картофель.
Шаг 10 из 13
Достаем из бульона свиные ребра и коренья. Отправляем в бульон обжаренную свеклу, картофель и замороженную смесь. Варим около 20-25 минут
Шаг 11 из 13
В конце отправляем в борщ зажарку. Выключаем мультиварку и оставляем на 15 минут перемешаться запахам и вкусам. Борщ готов.
Шаг 12 из 13
Подаем борщ со сметаной.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!