Борщ с пассированными овощами и фасолью
Борщ приготовим на мясном бульоне. Овощи будем пассировать в сотейнике и уже готовыми добавим в борщ. Борщ подаем горячим. Со сметаной и темным хлебом. По желанию в готовый борщ можно добавить пропущенный через пресс чеснок.
Ингредиенты
- Свинина 200 г
- Фасоль горсть
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 1-2 шт.
- Перец болгарский половина
- Капуста белокочанная 200 г
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Помидор 4 шт.
- Масло подсолнечное 3 ст. л.
- Вода 2 литра
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
В кастрюлю наливаем холодную воду, кладем фасоль и порезанное на куски мясо. Фасоль молодую можно не замачивать. Если фасоль твердая, ее, предварительно, нужно подержать пару часов в воде.
Шаг 2 из 7
Для вкуса добавляем в бульон соль, перец, лавровый лист, и небольшой кусок лука. Лук и лавровый лист уберем, когда бульон будет готов. Готовится бульон около часа.
Шаг 3 из 7
В кипящий бульон добавляем картофель и перец порезанные кусочками.
Шаг 4 из 7
Через 15 минут насыпаем шинкованную капусту.
Шаг 5 из 7
Параллельно с приготовлением борща пассируем овощи. В сотейник наливаем масло, высыпаем порезанный лук, через пару минут добавляем тертую морковь и свеклу. Когда овощи готовы добавляем пропущенные через мясорубку помидоры и готовим еще пару минут.
Шаг 6 из 7
Пассированные овощи в томате перекладываем в кастрюлю с борщом и доводим до кипения. Борщ настаиваем около 20 минут.
Готово!
Борщ с пассированными овощами и фасолью готов, приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!