Борщ с сухими грибами и заправкой из сала
Есть блюда популярные и вместе с тем и легендарные. К таким блюдам относится - украинский борщ. Разновидность борщей огромное количество. Я буду готовить борщ без бульона, но заправлять буду толченным салом с чесноком и сельдереем. Сало нужно использовать старое, желтое, но я добавляю свежее соленое.
Ингредиенты
- Картофель 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 2 с
- Капуста белокочанная 0,25 качан
- Перец болгарский 1 шт.
- Грибы сушеные 1 шт.
- Свекла 0,5 шт.
- Помидор 500 гр.
- Сало 50 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Сельдерей листовой 2 веточки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Картофель нарезать кубиком и выложить в кипящую воду. Один картофель выложить целый.
Шаг 2 из 11
На сковороде пожарить лук с морковью до мягкости на растительном масле. Отправить к картофелю.
Шаг 3 из 11
Натереть на терку свеклу (у меня свекла отваренная) и вытащить уже отваренный картофель из кастрюли и растолочь ее.
Шаг 4 из 11
Пожарить свеклу и картофель минут пять и добавить перебитые помидоры и щепотку сахара. Довести до кипения и тушить на среднем огне минут 10.
Шаг 5 из 11
Сухой гриб размять в порошок.
Шаг 6 из 11
Капусту нарезать и загрузить в борщ с грибным порошком.
Шаг 7 из 11
Через несколько минут отправить томатную заправку со свеклой. Добавить болгарский перец.
Шаг 8 из 11
Пока борщ кипит, нужно нарезать мелко сало и чеснок с сельдереем. И перетереть в ступке с солью.
Шаг 9 из 11
Борщ заправить специями на свой вкус.
Шаг 10 из 11
И высыпать перетертое сало. Борщ посолить. Довести до кипения и убрать с плиты, накрыв крышкой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!