Борщ с молодой капустой и щавелем
Борщ с молодой капустой и щавелем. У меня в этом борще чего только нет. Сейчас сезон молодых овощей и не воспользоваться этим? Борщ получился легкий и в то же время насыщенный.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон куриный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон куриный 3 литра
- Картофель (молодой) 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Соус томатный 1 ст.лож.
- Овощи 1 стакан.
- Перец болгарский 1 шт.
- Капуста белокочанная 0,25 кочан
- Щавель 20-30 лист
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Чеснок 3 шт.
- Специи по вкусу
- Сметана 2 ст.лож.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Нарезать картофель как вы привыкли для первых блюд.
Шаг 2 из 10
Залить картофель бульоном - у меня куриный. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить пока приготовим заправку.
Шаг 3 из 10
Мелким кубиком нарезать лук и морковь. Жарим до мягкости на оливковом масле.
Шаг 4 из 10
Свеклу на терку - отправить к овощам. Жарить на среднем огне минуты три.
Шаг 5 из 10
Бульон или воду смешать с томатной пастой и чай.лож. сахара. Влить в заправку. Тушить минут 10-15. Нарезать кубиком перец, чеснок и отправить в заправку.
Шаг 6 из 10
Следом высыпать овощи. Я нарезала мелким кубиком - кабачок, помидор, стручковую фасоль и зеленый горошек. Все перемешала и высыпала стакан этих овощей. Ну это по желанию или добавить овощи те - которые есть в холодильнике. Тушим минуты три.
Шаг 7 из 10
А пока нарезать капусту, щавель и литья мяты - мяту тоже по желанию.
Шаг 8 из 10
В борщ с готовой картошкой высыпать заправку, довести до кипения и варить минут пять. Теперь высыпать капусту, щавель и мяту, борщ посолить, поперчить и добавить любимые специи.
Шаг 9 из 10
Еще я добавляю сметану. Смешать 2 ложки сметаны с водой, размешать и влить в борщ, довести до кипения и снять с плиты.
Готово!
Дать настояться минут 15-30 и можно подавать.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!