Борщ на костном бульоне

Тория

30-03-2014, 14:32

0 голосов

Наваристый борщ на костном бульоне без свеклы.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Свиные косточки
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Свиная косточка 1 шт
Вода 4-5 л
Картофель 8-9 шт
Морковь 2 шт
Сладкий перец 2 шт
Лук репчатый 1-2 шт
Капуста 1 вилок не большой
Сметана по вкусу
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Рафинированное масло для жарки по вкусу
Томатный сок 250 мл

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 11

Сначала приготовим бульон. Косточка свиная закладывается в холодную воду и доводится до кипения. Варим бульон 1 час.

Шаг 2 из 11

Тем временем приготовить овощи для заправки борща. Все вымыть, нарезать.

Шаг 3 из 11

Обжаривать на рафинированном масле до полуготовности под крышкой.

Шаг 4 из 11

Вливаем томатный сок, тушим до испарения жидкости.

Шаг 5 из 11

Заправка для борща готова.

Шаг 6 из 11

Картофель нарезаем соломкой.

Шаг 7 из 11

Добавляем к бульону. Солим. Варим 20 минут.

Шаг 8 из 11

Капусту шинкуем.

Шаг 9 из 11

Добавляем капусту, овощи, укроп. Варим еще 10 минут.

Шаг 10 из 11

Борщ готов.

Готово!

Добавляем сметану и подаем горячим. Приятного!