Щи гусарские с грибами
Эти щи станут замечательным вариантом первого блюда, когда хочется приготовить что-то наваристое, сытное и совсем недорогое. Кроме того, сочетание множества вкусов ингредиентов этого супа не оставит равнодушным даже самого привередливого едока!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свиные косточки
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свиные косточки 2 шт.
- Грибы сушеные 1 ст.
- Капуста белокочанная 1/5 коч.
- Капуста белокочанная квашеная 4-5 ст.л.
- Картофель 3-4 неб.шт
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Косточки опускаем в холодную воду. Доводим до кипения, добавляем соль и перец горошком. Убавляем огонь до малого и варим в течение 60-90 минут. После чего бульон процеживаем, а косточки разделяем на небольшие куски.
Шаг 2 из 10
Грибы опускаем в холодную воду на час. После меняем воду и варим грибы на слабом огне в течение часа.
Шаг 3 из 10
Свежую капусту шинкуем мелко.
Шаг 4 из 10
Картофель режем небольшими кусочками.
Шаг 5 из 10
Лук и морковь рубим как можно мельче.
Шаг 6 из 10
Обжариваем морковь и лук на растительном масле.
Шаг 7 из 10
В процеженный и доведённый до кипения бульон выкладываем картофель. Добавляем к нему лавровый лист. Варим 10 минут.
Шаг 8 из 10
К картофелю добавляем свежую капусту. Варим ещё 5-7 минут.
Шаг 9 из 10
Наконец, добавляем в кастрюлю зажарку из лука и моркови, мясные косточки, грибы (предварительно сливаем с них воду), квашеную капусту. Солим и приправляем перцем по вкусу. Варим на слабом огне в течение 10-15 минут.
Готово!
Подаём гусарские щи горячими, со сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!