Литовский холодный борщ
В жаркие дни многие из привычных рецептов, например первые блюда, хочется разнообразить более легкими и освежающими вариантами. В первую очередь, речь идет конечно о разнообразных холодных супах и окрошках, разновидностей которых очень и очень много. В литовской кухне это холодный борщ, в состав которого входит отварная свекла.
Ингредиенты
- Свекла 2 шт.
- Огурец 4 шт.
- Яйцо (отварное) 3 шт.
- Лук зеленый 0,5 пучка
- Укроп 0,5 пучка
- Сливки 20% 200 г
- Кефир жирный 1 л
- Сметана при подаче
- Вода 300 мл
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 9
Блюдо готовится очень быстро с условием, что свеклу вы сварили заранее.Охлаждаете её и натираемте на тёрке с крупными отверстиями, или нарезаете соломкой.
Шаг 2 из 9
Огурец, также нарезаете соломкой, или натираете на тёрке.
Шаг 3 из 9
Яйцо нарезаете кубиками.
Шаг 4 из 9
Зелёный лук мелко нарезаете.
Шаг 5 из 9
Мелко нарезаете укроп и все продукты соединяете в кастрюле.
Шаг 6 из 9
В содержимое вливаете сливки, солите по вкусу и перемешиваете. Почему сливки? В Литве продают великолепный 7%кефир. К сожалению у нас такого нет. Чтобы повысить частично жирность и улучшить вкус, можно добавить сливки, но это необязательно, готовьте так, как вам больше нравится.
Шаг 7 из 9
Добавляем кефир и воду, пере мешиваем, закрываем крышкой и отправляем в холодильник, минимум на 3-4 часа.
Шаг 8 из 9
В Литве традиционный холодный борщ, принято подавать с отварным картофелем, что заменяет полноценный обед.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!