Индюшачий бульон

Апрель

9-01-2014, 21:14

0 голосов

Обычно когда готовишь индюшку, то остаются от нее шея ,хвостик, желудок, сердце и печень. Они пригодятся для приготовления домашнего бульона. Куриный и индюшачий бульон имеют питательные св-ва,для восстановления сил больных. Индюшачий бульон как и куриный бульон может использоваться в приготовление блюд.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Масло растительное
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Растительное масло 2 стол.л.
Шея, хвостик,желудок,сердце от индюшки весом в 6-7 кг -
Белое вино 1/2 стакана
Вода или овощной бульон 8 стаканов
Луковица небольшая, крупно порезать 1/2 часть
Морковь, крупно порезать 1 шт.
Сельдерей ,крупно порезать 1 черешок
Черный перец горошком 8 шт.
Свежая петрушка 1 пучок маленький
Лавровый лист 1 шт.

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 4

Обжарить на растительном масле части индюшки 8-10 мин. Добавить вино, собрать все по стеночкам и перелить затем в кастрюлю. Добавить воду или овощной бульон, овощи, перец горошком,петрушку,лавровый лист. Закрыть крышкой и варить все вместе 70-90 мин.

Шаг 2 из 4

Затем овощи и части откинуть,процедить бульон. Дать остыть. Снять жир. Перелить в емкости.

Шаг 3 из 4

Используем бульон для приготовления блюд или супа. Храним в холодильнике.

Готово!

!!!