Лагман
Лагман на баранине. Крымско-татарская кухня.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Киргизская
- Основной ингредиент:Баранина
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баранина 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Лапша 150 г
- Чеснок 3 зубка
- Лавровый лист 4 шт.
- Соль 2 щепотки
- Перец красный жгучий щепотка
- Перец черный 10 шт.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Итальянские травы 1 ст. л
- Мята 0,5 ч. л.
- Зелень пучок
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Баранину промываем в холодной воде, разрезаем на куски и кладем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения, сливаем воду и промываем мясо.
Заливаем баранину чистой водой и варим полтора часа. В бульон добавляем лавровый лист, черный молотый перец и соль.
Заливаем баранину чистой водой и варим полтора часа. В бульон добавляем лавровый лист, черный молотый перец и соль.
Шаг 2 из 7
Когда мясо сварилось, добавляем остальные сухие пряные травы. Базилик, мяту, оригано, петрушку, розмарин. Можно взять смесь пряных трав по своему вкусу.
Шаг 3 из 7
Далее добавим овощи. Чистим и нарезаем соломкой морковь и репчатый лук. Порезанные овощи высыпаем в бульон.
Шаг 4 из 7
Добавляем порезанный на кусочки красный болгарский перец и ложку томатной пасты.
Шаг 5 из 7
За 10 минут до готовности добавим лапшу. Лапшу используем твердых сортов пшеницы. В идеале, для лагмана готовится свежая лапша, которая отваривается отдельно и соединяется с бараниной и овощами перед подачей. У меня упрощенный вариант, который значительно сокращает время приготовления.
Шаг 6 из 7
Лагман снимаем с огня и добавляем порезанную зелень.
Готово!
Лагман подаем горячим. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,
Татьяна Маражо,
Спасибо, действительо, очень вкусно получается.