Рассольник с куриными желудочками
Рассольник – простой традиционный суп, который наверняка не раз готовили в каждой семье. Его особенность заключается в добавлении соленых огурцов, а порой и самого рассола, в котором огурцы и солились. Получается быстрое и вкусное блюдо!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Желудки куриные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Желудки куриные 150 гр.
- Картофель 2 шт.
- Бульон куриный 1,5 л.
- Крупа перловая 4 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Огурец соленый 2 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Чеснок 1 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Перец черный 0,2 ч.л.
- Зелень 1 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Такой рассольник можно варить, используя куриный бульон. Закипятим куриный бульон в кастрюле.
Шаг 2 из 12
Куриные желудочки промоем, закладываем их в бульон.
Шаг 3 из 12
После закипания содержимого кастрюли добавляем нарезанный картофель.
Шаг 4 из 12
Следом отправляемся запаренная с ночи перловка. Варим суп на медленном огне. Если бульон был не соленый, значит, необходимо добавить соль. Но учтите, что соленые огурцы дают значительное количество соли, поэтому на данном этапе добавьте соль по минимуму.
Шаг 5 из 12
Пока картофель, перловка и желудочки варятся, мы приготовим зажарку. Репчатый лук измельчим, выложим на сковороду с растительным маслом. Помешивая, обжариваем.
Шаг 6 из 12
Добавляем измельченную морковь.
Шаг 7 из 12
Когда эти овощи слегка обжарятся, добавляем порезанные соленые огурцы.
Шаг 8 из 12
Также добавляем томатную пасту и измельченный чеснок. Вливаем немного бульона из кастрюли или просто кипяченой воды и тушим содержимое сковороды не менее 15 минут. Следите, чтобы вся жидкость не выкипела.
Шаг 9 из 12
Зажарка для рассольника готова.
Шаг 10 из 12
Тем временем компоненты супа в кастрюле практически готовы. Добавляем в суп зажарку, перемешиваем.
Шаг 11 из 12
Всыпаем зелень (можно свежую), молотый перец, отставляем суп с плиты.
Готово!
Рассольник с куриными желудочками готов. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!