Рассольник с сердечками и пупками

Ursula1

15-10-2013, 17:10

0 голосов

У меня есть друзья, которые вообще не едят первое. Честно говоря, не понимаю их, для меня первое это «must have», и не потому что, надо, а потому что, вкусно. Рассольник же относится, к одному из любимых первых блюд. Готовлю я его по двум разным рецептам, в зависимости от настроения. Вот по такому рецепту приготовила его сегодня.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Куриные потроха
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Пупки 150 г
Сердечки 150 г
Перловая крупа 50 г
Картошка 2 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Соленые огурцы 3 шт.
Огуречный расол 0.5 ст.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Специи по вкусу
Чеснок 2 зубчика

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 7

Промываем пупки и сердечки, обрезаем жир и пленку и ставим вариться бульон, снимая пену по мере необходимости.

Шаг 2 из 7

Промываем хорошо перловую крупу и бросаем в бульон, когда пена уже прекратилась, и варим примерно минут 30. Тем временем чистим морковку, трем ее на крупной терке, лук режем мелким кубиком.

Шаг 3 из 7

Огурцы режем также мелким кубиком.

Шаг 4 из 7

Обжариваем сначала лук, до золотистого цвета, добавляем морковь, жарим еще минут 5

Шаг 5 из 7

Далее добавляем огурцы и жарим также 5 минут. Далее добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем и еще немного жарим.

Шаг 6 из 7

Режем картошку кубиками, и бросаем в суп, когда перловка почти готова.

Готово!

Под конец добавляем нашу зажарку, солим, перчим, добавляем огуречный рассол, специи. Выключаем суп, выдавливаем пару зубчиков чеснока, накрываем крышкой, и даем настояться с пол часика.