Рассольник с куриными желудками и рисом
Рассольник с рисом готовят чаще чем рассольник с перловой крупой. Изначально к такому виду супа, как рассольник, добавлялся именно рис. Он придает супу соответствующую гущину, крахмалистость, питательность. Сегодня суп варила на куриных желудочках. Моя семья их любит.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Желудки куриные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Желудки куриные 400 г
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Огурец соленый 3 шт.
- Рис 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 8
Куриные желудочки моем зачищаем и отправляем вариться до мягкости.
Шаг 2 из 8
Лук нарезаем, морковь натираем и отправляем их пассероваться на масле.
Шаг 3 из 8
Пассеруем овощи до мягкости.
Шаг 4 из 8
Картофель нарезаем и отправляем вариться к желудкам. После закипания добавляем рис.
Шаг 5 из 8
Также нам понадобятся 3-4 солёных огурца.
Шаг 6 из 8
Огурцы обычно натираю на крупной тёрке. За 10 минут до конца варки добавляем в суп огурцы и пассеровку Кислоту регулируем огуречным рассолом, если нужно доливаем. Солим в самом конце, огурцы солёные, это нужно учитывать. Заправляем сметаной.
Шаг 7 из 8
Суп готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!