Щи из свежей капусты
Щи - традиционное первое блюдо русской национальной кухни. Можно приготовить щи из кислой или свежей капусты. Мне одинаково нравятся оба варианта. Щи из свежей капусты я считаю летним вариантом. Поэтому готовим!
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ребра свиные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Ребра свиные 500 г
- Картофель 4-5 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Пастернак 1 шт
- Капуста белокочанная 0,5 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Перец белый по вкусу
- Лавровый лист 1 шт
- Чеснок 2-3 зубка
- Перец душистый 2-3 шт
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 7
Свиные ребра или говяжьи промыть, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, в которой будем готовить щи, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снимите пенку, посолите, добавьте лавровый лист, перец черный и перец душистый горошком. Варите бульон на среднем огне, периодически снимая пену.
Шаг 2 из 7
Когда мясо покипит минут 30, добавьте порезанный крупными кусками картофель.
Шаг 3 из 7
Лук порежьте мелкими кубиками, натрите морковь, корень пастернака и отправьте в кастрюлю с бульоном.
Шаг 4 из 7
Капусту мелко порубите и отправьте в кастрюлю, когда картофель будет полуготовым. Продолжайте варить щи на небольшом огне под крышкой.
Шаг 5 из 7
Когда капуста практически будет готова, добавьте мелко рубленый болгарский перец. Доведите щи до кипения, убавьте огонь, добасьте, соль, перец, специи по вкусу и томите до готовности. Важно, чтобы капуста упрела.
Шаг 6 из 7
Готовые щи приправьте рубленной зелень и чесноком. Накройте крышкой, дайте настояться минут 15 и подавайте к столу со сметаной.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!