Капустный суп с кольраби, перцем и горчицей
Капустный суп с кольраби, перцем и горчицей - это легкий суп на ароматном куриной бульоне. Такой суп можно назвать диетическим, так как он не содержит картофеля, в нем в основном низкоуглеводные овощи.
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Курица (тушка)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Курица (тушка) 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соль 1 ст.л.
- Капуста белокочанная 300 г
- Капуста кольраби 300 г
- Горчица пучок
- Сельдерей листовой пучок
- Укроп пучок
- Перец болгарский 1/2 шт
- Морковь 1 шт
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Первое что надо приготовить - бульон. Конечно, густой овощной суп можно сделать и постным, но если в этом необходимости нет, то варим на бульоне. Для него беру суповую "беговую" курицу. Варю в мультиварке, добавив луковицу целиком и соль, варю долго - не менее двух часов в режиме "Суп".
Шаг 2 из 11
Куриное мясо снимаю с костей, крупно нарезаю и отставляю. Его потом будем добавлять в порционные тарелки. Бульон процеживаю и ставлю на огонь.
Шаг 3 из 11
Кольраби чищу и нареза крупными брусками (в данном случае она из запасов, замороженная).
Шаг 4 из 11
Немелко нарезаю белокочанную капусту.
Шаг 5 из 11
Нарезаю болгарский перец, листовую горчицу и сельдерей.
Шаг 6 из 11
В бульон отправляю кольраби.
Шаг 7 из 11
Выкладываю капусту. Довожу до кипения, варю минут 20-25, пока капуста не станет мягкой.
Шаг 8 из 11
Добавляю морковь, натертую на мелкой терке. Даю закипеть.
Шаг 9 из 11
Выкладываю перец, горчицу, сельдерей, варю еще минут пять.
Шаг 10 из 11
Добавляю горсть нарезанного укропа. Перемешиваю и оставляю суп "отдохнуть" на полчаса.
Готово!
Подаю со сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!