Шурпа из говядины
Самый вкусный, насыщенный, наваристый, сытный и ароматный суп который я первый раз попробовала отдыхая на море в городе Ялта. Теперь я иногда готовлю шурпу дома и вспоминаю то лето когда впервые попробовала это замечательное блюдо узбекской кухни.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Узбекская
- Основной ингредиент:Говядина шейная часть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина шейная часть 350 г.
- Сало 150 г.
- Лук репчатый 3 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Помидор 4 шт.
- Петрушка 30 г.
- Укроп 30 г.
- Хмели-сунели 2 ч. л.
- Перец красный жгучий 1 шт.
- Соль 1/2 ст. л.
- Вода 2 л.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 17
Подготавливаем все нужные ингредиенты.
Шаг 2 из 17
В казан ложим кусочки нарезанного сала и вытапливаем из него жир в течение 10 минут.
Шаг 3 из 17
Убираем выжареные кусочки сала.
Шаг 4 из 17
В вытопленный жир ложим кусочки говядины и жарим в течение 10 минут периодически помешивая.
Шаг 5 из 17
Нарезать лук крупными полукольцами.
Шаг 6 из 17
Половину лука добавить в казан и обжарить в течение 5 минут.
Шаг 7 из 17
Помидоры нарезать на 4 части.
Шаг 8 из 17
Добавить помидоры в казан.
Шаг 9 из 17
Болгарский перец нарезать крупной соломкой.
Шаг 10 из 17
Добавить в казан и тушить в течение 5-7 минут пока помидоры не пустят сок.
Шаг 11 из 17
Добавить хмели -сунели.
Шаг 12 из 17
Добавить морковь нарезанную крупной соломкой перемешать и тушить 5 минут.
Шаг 13 из 17
Добавить холодную воду, довести до кипения, собрать лишнюю пену и варить 30 минут на медленном огне.
Шаг 14 из 17
Добавить пучок укропа, петрушки и острый перец.
Шаг 15 из 17
Добавить оставшийся нарезанный лук и нарезанный картофель на 4 части. Довести до кипения, собрать пену, посолить по вкусу и варить на медленном огне 30-35 минут до готовности картофеля.
Шаг 16 из 17
В конце приготовления убрать укроп, петрушку и острый перец.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!