Солянка мясная сборная
Мясная сборная солянка с зелёными оливками и грибами густая, наваристая с богатой палитрой вкусов. Кислоту солянки можно регулировать добавлением оливкового рассола. Ориентируйтесь на кислоту своих консервированных огурцов. Вкусно подать к солянке к столу дольку лимона.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон говяжий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон говяжий 1.5 л.
- Говядина 300 г
- Шампиньоны 250 г
- Сосиски 100 г
- Колбаса копченая 70 г
- Оливки зеленые 90 г
- Рассол 100 мл
- Картофель 2 шт.
- Огурец консервированный 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Сок томатный 200 мл
- Масло растительное 70 мл
- Лавровый лист 3 шт.
- Соль по вкусу
- Петрушка 60 г
- Лимон 0.5 шт.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
Чтобы приготовить мясной бульон для солянки говядины промойте, залейте водой, добавьте почищенную луковицу. Доведите воду до кипения, снимите накипь и варите бульон около часа. В в конце приготовления говяжий бульон посолите, достаньте луковицу.
Шаг 2 из 13
Картофель почистите и нарежьте порционно на средние кубики, добавьте в готовый бульон и варите 20 минут.
Шаг 3 из 13
Пассеруйте нарезанный лук на разогретой с растительным маслом сковороде до мягкости.
Шаг 4 из 13
Нарежьте шампиньоны, натрите на мелкую терку морковку.
Шаг 5 из 13
Почистите кожуру с консервированных огурцов, натрите огурцы на терке.
Шаг 6 из 13
К пассерованному луку выложите натертую морковь, грибы, добавьте натертые огурцы, немного обжарьте.
Шаг 7 из 13
Влейте в сковороду томатный сок, доведите до кипения, накройте крышкой и протушите минут 6.
Шаг 8 из 13
Достаньте из бульона говядину, нарежьте. Нарежьте сосиски и копченую колбасу.
Шаг 9 из 13
Подготовьте оливки в рассоле, нам понадобится и рассол.
Шаг 10 из 13
Добавьте в сковороду говядину с сосисками и колбасой, выложите нарезанные оливки, влейте немного рассола оливок. Оливковый рассол вливайте постепенно, чтобы солянка не получилось слишком соленая. Накройте сковороду крышкой и протушите ещё 4-5 минут.
Шаг 11 из 13
Выложите в бульон с картошкой заправку с мясом, колбасками и оливками, можно попробовать и при надобности долить еще оливкового рассола. Подождите пока закипит и готовьте ещё около 5 минут.
Шаг 12 из 13
Добавьте в солянку лавровый лист, мелко нарезанную петрушку в конце готовки. Подождите 10-15 минут, пока солянка настоится.
Готово!
Для подачи к солянке добавьте дольку лимона. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!