Бограч из свинины
Рецепт венгерского супа "Бограч", который получается очень насыщенным, вкусным и ароматным. Готовить его можно из любого мяса.
Ингредиенты
- Мясо 600 гр
- Лук 2-3 шт
- Морковь 1 шт
- Помидор 3 шт
- Картофель 7-8 шт
- Паприка 1 ст.л.
- Лечо 2 ст.л.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Зелень 1 пучок
- Жир свинной 2 ст.л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист 3 шт.
- Мука 1 ст.
- Яйцо 1 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Нарезаем кубиками лук.
Шаг 2 из 12
Мясо (в моем случае это подчеревок с большим количеством мяса) режем на кусочки 1,5 на 2 см.
Шаг 3 из 12
На сковороде растапливаем свинной жир и выкладываем туда лук. Обжариваем до слегка золотистого цвета.
Шаг 4 из 12
Когда лук поджарится, добавляем мясо, посыпаем паприкой, перемешиваем и обжариваем на медленном огне.
Шаг 5 из 12
Морковь нарезаем кубиками и выкладываем к мясу, жарим 7-8 минут.
Шаг 6 из 12
С помидор снимаем кожицу, нарезаем на кубики и высыпаем к мясу.
Шаг 7 из 12
Добавляем лечо и тушим 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 8 из 12
Перекладываем подливку с мясом в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами кипятка, добавляем соль, перец и оставляем тушиться минут 20.
Шаг 9 из 12
Из муки и яйца замешиваем тесто на клецки. Тесто должно быть плотным. Рвем его на небольшие кусочки.
Шаг 10 из 12
Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю добавляем еще воды, высыпаем картофель и кладем клецки. Клецки будут вариться минут 30-40, в зависимости от этого кладем раньше или позже картофель.
Шаг 11 из 12
Когда клецки и картофель готовы, добавляем нарезанную зелень, лавровый лист, выдавливаем через пресс чеснок, досаливаем при необходимости и варим еще 2 минуты.
Готово!
Снимаем с плиты и даем настояться некоторое время.
Вкусный и наваристый суп готов, можно кушать :)
Вкусный и наваристый суп готов, можно кушать :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!