Аласка Чорба
Название этого супа переводится очень просто - "рыбацкая уха". На Балканах её любят готовить из разных видов рыбы, иной раз её представительство доходит аж до трёх разных пород! В этом рецепте вы тоже можете поэкспериментировать с сочетаниями основного ингредиента.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Лук репчатый
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой 150 гр.
- Перец болгарский 1 шт.
- Базилик щепотка
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Томатная паста 50 гр.
- Вода 2 л
- Треска 700 гр.
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Мука 2 ст.л.
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Не очень мелко рубим морковку.
Шаг 2 из 12
Так же поступаем с болгарским перцем.
Шаг 3 из 12
Измельчаем лук кусочками удобного и привычного вам размера.
Шаг 4 из 12
Маленькими кубиками режем корень сельдерея.
Шаг 5 из 12
Рыбу нарезаем порционно.
Шаг 6 из 12
Отправляем рыбу в кипящую воду. Как только вода вместе с рыбой вновь закипит, варим в течение 7-10 минут, не дольше. После чего рыбу осторожно, шумовкой выкладываем на тарелку.
Шаг 7 из 12
Порезанные овощи обжариваем на столовой ложке сливочного масла в течение 4-5 минут.
Шаг 8 из 12
Добавляем к ним томатную пасту и немного рыбного бульона. Тушим 10 минут.
Шаг 9 из 12
Выкладываем овощи в кастрюлю с рыбным бульоном. Варим всё в течение 10 минут.
Шаг 10 из 12
На второй ложке сливочного масла обжариваем муку до слегка золотистого цвета.
Шаг 11 из 12
В бульон к овощам возвращаем кусочки рыбы. Добавляем обжаренную муку, лавровый лист и щепотку сушёного базилика. Варим на слабом огне 5-7 минут. В конце варки добавляем соль и молотый перец по вкусу.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!