Холодный суп из цукини с ботвой редиса

0 голосов
Холодный (закусочный) суп из цукини и ботвы редиса с белковой шапочкой.
Супчик очень витаминный и освежающий. Украшение шапочкой из белка это дело вкуса..
Ингредиенты
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
На оливковом масле поджарить в течении 10 мин. лук порей и цукини нарезанные кусочками.
Шаг 2 из 6
Добавить хорошо промытую ботву, залить бульоном и проварить еще 10 мин.
Шаг 3 из 6
При помощи ручного блендера взбить до однородной массы.
Соль, специи по вкусу. Суп охладить и поставить в холодильник .
Шаг 4 из 6
Белок взбить в крепкую пену с щепоткой соли.
Сформировать небольшие кучки и поставить на 30 с. в микроволновку.
Шаг 5 из 6
Остывший суп разлить по небольшим верринам и украсить белковыми шапочками.
Готово!
По желанию можно посыпать паприкой.
Приятного аппетита !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!