Суп пюре из кабачка
Суп-пюре из кабачков - блюдо турецкой кухни, очень легкий, очень нежный и вкусный овощной суп. Готовится с добавлением молока или нежирных сливок. По-турецки не говорят "съесть суп", в точном переводе это звучит как "выпить суп", хотя едят его, понятно, ложками). В Турции этот суп заправляют обычно сливками, или молоком. Я немного отступила и заправила домашней сметаной.
Ингредиенты
- Кабачок 1 шт.
- Цуккини 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2-3 зуб.
- Сметана 250 г
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 12
Для приготовления супа нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 12
Лук нарезаем полукольцами, морковь колечками и отправляем жариться в кастрюлю с толстым дном..
Шаг 3 из 12
Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками.
Шаг 4 из 12
Лук и морковь слегка обжарим до мягкости.
Шаг 5 из 12
Добавим к ним картофель. Продолжаем жарить вместе.
Шаг 6 из 12
Кабачки нарезаем кубиками.
Шаг 7 из 12
Нарезаем кабачки вместе со шкуркой. У молоденьких кабачков она очень мягкая и полностью перемалывается блендером.
Шаг 8 из 12
Обжариваем овощи еще минуты 3-4, затем солим, перчим и наливаем 3,3,5 стакана горячей воды из чайника, чтобы овощи были полностью покрыты водой. Доводим до кипения и варим на небольшом огне минут 20 до готовности картофеля и моркови.
Шаг 9 из 12
Часть бульона сливаем.
Шаг 10 из 12
В оставшуюся часть добавляем сметану и пробиваем блендером.
Шаг 11 из 12
Суп готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!