Суп с форелью и макаронами
Суп с форелью и макаронами – рецепт вкусного рыбного супа из красной рыбы. Для супа подойдет так называемая обрезь – остатки рыбной туши после выделения филе. Обычно это плавники, кусочки около хребта, теша.
Ингредиенты
- Форель 400 гр
- Сельдерей корневой 1 ст.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Паста 150 гр.
- Перец душистый 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Масло растительное 1 ч.л.
- Укроп 4-5 вет.
- Лимон 20 гр.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Промыть рыбную обрезь, сложить в кастрюлю, добавить половину луковицы, лавр, душистый перец, соль. Залить водой и поставить вариться.
Шаг 2 из 8
В процессе варки нужно снимать образующуюся на поверхности бульона пену. Вариться бульон должен на минимальном огне, в течение 20 минут после закипания.
Шаг 3 из 8
После этого следует процедить бульон. Вернуть его в кастрюлю.
Шаг 4 из 8
«Мясо» немного остудить и удалить косточки.
Шаг 5 из 8
В это время сделать овощную заправку – обжарить на растительном масле порезанную половину луковицы, морковь. Добавить томатную пасту и полстакана рыбного бульона, протушить 10 минут.
Шаг 6 из 8
В кипящий бульон добавить макаронные изделия, проварить по инструкции (около 7 минут).
Шаг 7 из 8
Овощную заправку добавить в суп после того, как макароны сварятся.
Вернуть в суп снятое с костей рыбное «мясо». Проварить 2 минуты.
Вернуть в суп снятое с костей рыбное «мясо». Проварить 2 минуты.
Готово!
В конце добавить укроп и дать супу настояться.
Готово! В тарелку по желанию можно положить дольку лимона. Приятного аппетита!
Готово! В тарелку по желанию можно положить дольку лимона. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!