Нежная форель.

mysj19

14-10-2012, 22:53

0 голосов

Нежная и очень вкусная рыбка, с минимальной термической обработкой. За рецепт большое спасибо Евгении Добровольской.

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Форель
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~20-30 минут

Шаг 1 из 8

Рыбу готовим в многослойном сотейнике. Нарезаем морковь и лук кольцами.

Шаг 2 из 8

Моем и чистим рыбу. Очень многие мучаются при разделке форели, потому что она очень скользкая. Обычно после разделки рыбу, промываю и заворачиваю в полотенце , хорошо "просушиваю". После этой процедуры "сопливость" пропадает.

Шаг 3 из 8

Нарезаем рыбу на кусочки. Хвостик и голову оставляем для ухи.

Шаг 4 из 8

В сотейник выкладываем слой лука, на него слой моркови. У нас должна получится подушка, на которую выкладываем слой рыбы.

Шаг 5 из 8

Завершает нашу "шубу" слоем лука и моркови. Добавляем соль, перец, зелень и ломтик лимона.

Шаг 6 из 8

Сверху аккуратно наливаем воду, чтобы не нарушить нашу "шубу". Вода должна только покрывать рыбу.

Шаг 7 из 8

Ставим рыбу на огонь и доводим до кипения. По рецепту Евгении надо довести рыбу до первого "булька". Я готовлю 5минут, рыба не должна кипеть.
Теперь накрываем плотно крышкой и даем немного остыть. Смысл в том, что в многослойной посуде рыба продолжает готовиться. Морковь тоже успевает приготовится, но в тоже время не кажется вареной.

Готово!

Получается очень вкусная и нежная рыба. Можно сказать, что в одной кастрюле получается очень вкусная рыба, замечательная юшка. А если бульон остудить, то можно получить и полноценное заливное. Есть смысл попробовать!!!
Приятного аппетита!!!!

Комментарии 3

mysj19

Zoya7,
Попробуй, Зай, это как раз рецепт для вас!!! Даже я не любитель рыбы сидела облизывалась, как чердачный котик!!!тамара агапитова,
Попробуйте, не пожалеете!!

15 октября 2012 14:29

тамара агапитова

Какой прекрасный рецепт!

15 октября 2012 12:06

Zoya7

Это точно - есть смысл попробовать!

15 октября 2012 07:15