Нежная форель.
Нежная и очень вкусная рыбка, с минимальной термической обработкой. За рецепт большое спасибо Евгении Добровольской.
Ингредиенты
- Форель 1кг
- Соль по вкусу
- Морковь 2шт
- Лук 1шт
- Лавровый лист 1шт
- Перец черный по вкусу
- Зелень укропа и петрушки по вкусу
- Лимон 1ломтик
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
Рыбу готовим в многослойном сотейнике. Нарезаем морковь и лук кольцами.
Шаг 2 из 8
Моем и чистим рыбу. Очень многие мучаются при разделке форели, потому что она очень скользкая. Обычно после разделки рыбу, промываю и заворачиваю в полотенце , хорошо "просушиваю". После этой процедуры "сопливость" пропадает.
Шаг 3 из 8
Нарезаем рыбу на кусочки. Хвостик и голову оставляем для ухи.
Шаг 4 из 8
В сотейник выкладываем слой лука, на него слой моркови. У нас должна получится подушка, на которую выкладываем слой рыбы.
Шаг 5 из 8
Завершает нашу "шубу" слоем лука и моркови. Добавляем соль, перец, зелень и ломтик лимона.
Шаг 6 из 8
Сверху аккуратно наливаем воду, чтобы не нарушить нашу "шубу". Вода должна только покрывать рыбу.
Шаг 7 из 8
Ставим рыбу на огонь и доводим до кипения. По рецепту Евгении надо довести рыбу до первого "булька". Я готовлю 5минут, рыба не должна кипеть.
Теперь накрываем плотно крышкой и даем немного остыть. Смысл в том, что в многослойной посуде рыба продолжает готовиться. Морковь тоже успевает приготовится, но в тоже время не кажется вареной.
Теперь накрываем плотно крышкой и даем немного остыть. Смысл в том, что в многослойной посуде рыба продолжает готовиться. Морковь тоже успевает приготовится, но в тоже время не кажется вареной.
Готово!
Получается очень вкусная и нежная рыба. Можно сказать, что в одной кастрюле получается очень вкусная рыба, замечательная юшка. А если бульон остудить, то можно получить и полноценное заливное. Есть смысл попробовать!!!
Приятного аппетита!!!!
Приятного аппетита!!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Попробуй, Зай, это как раз рецепт для вас!!! Даже я не любитель рыбы сидела облизывалась, как чердачный котик!!!тамара агапитова,
Попробуйте, не пожалеете!!