Уха из кижуча
Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и полезный суп из красной рыбы кижуч. Кижуч рыба семейства лососевых, она менее жирная и не выращивается в аквакультуре. Поэтому мякоть кижуча более плотная и бульон из неё менее жирный и очень насыщенный.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Рыба
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Рыба 600 гр.
- Картофель 2-3 шт.
- Морковь 1-2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Вода 2,5 л.
- Соль по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Коренья 1 шт.
- Сельдерей корневой 2-3 кус.
- Петрушка по вкусу
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 8
На дно кастрюли кладём корень петрушки, несколько кусочков корня сельдерея, луковицу и кружочки моркови
Шаг 2 из 8
После разделки кижуча для соленья у меня осталось брюшко рыбы и плавники. Замороженные остатки рыбы кладем в кастрюлю к овощам.
Шаг 3 из 8
Заливаем водой и ставим на средний огонь. Солим и приправляем по вкусу. Варим около 20-25 минут.
Шаг 4 из 8
Нарезаем мелким кубиком лук, морковь и картофель
Шаг 5 из 8
Процеживаем рыбный бульон. Разбираем кижуч на кусочки филе.
Шаг 6 из 8
В рыбный бульон отправляем овощи и варим до готовности.
Шаг 7 из 8
В готовый бульон отправляем кусочки кижуча и зелень петрушки
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!