Рыбный суп из сёмги с луком шалот
Предлагаю вашему вниманию рецепт полезного и аппетитного рыбного супа из брюшка сёмги. Такой суп богат полезными микроэлементами и витаминами, которые находятся в рыбе и овощах.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Семга
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Семга 500 гр.
- Лук-шалот 1-2 шт.
- Картофель 2-3 шт.
- Морковь 160 гр.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый 2 горош.
- Вода 2,5 л.
- Укроп по вкусу
- Сельдерей листовой по вкусу
- Лук зеленый по вкусу
- Сок лимонный 1-2 ст.л.
- Сахар по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 11
Отвариваем в подсоленной воде кусочки сёмги около 15 минут.
Шаг 2 из 11
Режем лук-шалот
Шаг 3 из 11
Обжариваем и карамелизируем лук-шалот
Шаг 4 из 11
Достаем рыбу из бульона
Шаг 5 из 11
Режем кубиками картофель
Шаг 6 из 11
Отправляем в рыбный бульон морковь и лук
Шаг 7 из 11
Добавляем в суп сушеный зеленый лук, сельдерей и специи. Варим около 15-20 минут
Шаг 8 из 11
После остывания удаляем кожу и кости, разбираем сёмгу на филе
Шаг 9 из 11
Отправляем в суп обжаренный лук-шалот и филе рыбы, варим пару минут. Выключаем огонь.
Шаг 10 из 11
Посыпаем сушеным укропом и петрушкой. Добавляем сок лимона и оставляем на несколько минут.
Готово!
Рыбный суп из сёмги готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!