Гречневый суп с грибами и картофельными клецками
Очень ароматный и вкусный суп. Картофельные воздушные клецки придают ему особую пикантность. Пробуйте, ребята!
Ингредиенты
- Бульон или вода 2,5 л
- Крупа гречневая 0,5 стак.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 4 шт.
- Шампиньоны 250 г.
- Сливки или сметана 2-3 ст.л.
- Мука 4 ст.л.
- Яйцо 1 шт.
- Масло растительное 4 ст.л.
- Перец болгарский 1 шт.
- Зелень
- Соль и приправы по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
Приготовление~30-60 минут
Морковь трем на терке, лук мелко режем и тушим на растительном масле с добавлением воды или бульона до готовности.
Гречку перебираем, моем и кладем в кипящий бульон.
Шампиньоны чистим (я снимаю кожицу со шляпки), моем и режем пластинами. Кладем в суп и варим до тех пор, когда гречка будет почти готова. Кладем в суп тушеные овощи, лавровый лист, красный болгарский перец, соль и любимые вами приправы.
Из картофеля готовим пюре. На один стакан пюре кладем яйцо, сливки (или сметану, молоко) и 4 ст. л. муки. Замешиваем тесто.
Чайной ложкой выкладываем клецки в кипящий бульон и варим 7-10 минут на небольшом огне до готовности.
В конце кладем зелень петрушки. ГОТОВО!
Гречку перебираем, моем и кладем в кипящий бульон.
Шампиньоны чистим (я снимаю кожицу со шляпки), моем и режем пластинами. Кладем в суп и варим до тех пор, когда гречка будет почти готова. Кладем в суп тушеные овощи, лавровый лист, красный болгарский перец, соль и любимые вами приправы.
Из картофеля готовим пюре. На один стакан пюре кладем яйцо, сливки (или сметану, молоко) и 4 ст. л. муки. Замешиваем тесто.
Чайной ложкой выкладываем клецки в кипящий бульон и варим 7-10 минут на небольшом огне до готовности.
В конце кладем зелень петрушки. ГОТОВО!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!