Гречневый суп с молодой капустой
Этот легкий супчик является вариантом первого блюда в детском меню. Он полезен и прост в приготовлении. В карпатской кухне популярен гречневый суп с добавлением квашеной капусты, но немного модифицировав рецепт, я приготовила блюдо для ребенка. Витаминный гречневый суп с молодой капустой обязательно вам понравится! Мясо для супа можно брать любое. В моем случае это говяжьи фрикадельки.
Ингредиенты
- Говядина 120 гр.
- Картофель 1 шт.
- Морковь 20 гр.
- Лук репчатый 20 гр.
- Перец болгарский 20 гр.
- Чеснок 5 гр.
- Крупа гречневая 1,5 ст.л.
- Вода 2 ст.
- Капуста белокочанная 50 гр.
- Лук зеленый 10 гр.
- Соль 0,2 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Отрезаем кусочек говядины небольшого размера.
Шаг 2 из 11
Пробиваем мясо в блендере, затем из фарша лепим фрикадельки. Часть фрикаделек можно использовать сразу, а часть заморозить.
Шаг 3 из 11
Бросаем фрикадельки в кипящую воду. Варим до полуготовности.
Шаг 4 из 11
После этого полностью сливаем воду, в которой варились фрикадельки. Добавляем порезанный кубиками картофель.
Шаг 5 из 11
Добавляем промытую и перебранную гречневую крупу.
Шаг 6 из 11
Морковь чистим и режем мелкими кубиками, добавляем к остальным ингредиентам супа.
Шаг 7 из 11
Закладываем кусочки сладкого перца, репчатого лука, чеснока.
Шаг 8 из 11
Заливаем в кастрюлю свежую чистую воду и ставим на плиту. Солим суп по вкусу, варим на очень медленном огне при закрытой крышке.
Шаг 9 из 11
За 10 минут до готовности ингредиентов закладываем в кастрюлю тонко нашинкованную молодую капусту. Продолжаем варить.
Шаг 10 из 11
Закладываем порезанные перья зеленого лука и выключаем огонь. Настаиваем суп 15-20 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!