Суп с гречкой и черной фасолью
Очень полезный вегетарианский суп.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крупа гречневая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Крупа гречневая 1/4 стак
- Фасоль черная 100 г
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Лук зеленый 0,5 пуч.
- Чеснок 3 зуб
- Перец болгарский сладкий красный 1 шт
- Морковь тертая 1 стак.
- Перец чили измельченный 1 ч.л.
- Лавровый лист 1 шт
- Соль, перец черный молотый, травы сушеные по вкусу
- Зелень кинзы или петрушки (измельченная) 1/4 стак.
- Сок лайма или лимона 2 ст.л
- Кукуруза (в банке или замороженная) 0,5 стак
- Брокколи, брюссельская капуста по вкусу
- Бульон овощной 2 стак.
- Вода 2 стак.
- Шпинат по желанию
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Черную фасоль замочить на несколько часов и отварить в течение 1-1,5 часов.
Шаг 2 из 6
В сковороду или в кастрюлю с толстым дном налить масло и выложить измельченный лук и болгарский перец.
Шаг 3 из 6
Обжаривать в течение 5 минут.
Шаг 4 из 6
Добавить к луку и перцу чеснок, гречку, чили и обжарить еще минуты 3.
Шаг 5 из 6
Если тушили в сковороде - выложить все в кастрюлю, влить бульон, добавить фасоль, кукурузу и лавровый лист. Добавить воду, специи, соль, травы.
Готово!
Накрыть крышкой, довести до кипения. Убавить огонь и варить суп до готовности гречки (минут 20). За 7-10 минут до готовности добавить в суп несколько соцветий брокколи и 2-3 штучки брюссельской капусты. За 5 минут до готовности ( по желанию) добавить немного измельченного шпината и кинзу (петрушку). Довести до вкуса лимонным соком.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!