Суп из свинины с грибами и горошком

belis07

11-11-2011, 10:58

4.00

1 голос

Суп из свинины с грибами и горошком оригинальное блюдо, которое понравится любителям интересных решений и неожиданных открытий. Очень сытный и вкусный к обеду.

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Свинины на косточке 500 г
Лавровый лист 1 шт.
Черный перец 10 горошин
Крупная луковица 1 шт.
Морковь 2 шт.
Стебля сельдерея 2 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Шампиньоны 400 г
Сухого майорана ½ ч.л.
Самороженного или свежего зеленого горошка 300 г
Соль, перец по вкусу

Приготовление~20-30 минут

Кладем мясо в кастрюлю. Добавляем лавровый лист и перец-горошек, вливаем 1,5 литра воды, солим по вкусу. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем пламя и варим мясо под крышкой, пока оно не начнет отставать от костей, около 60-90 минут.

Пока варится мясо, нарезаем тонкими пластинками шампиньоны. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем грибы, добавляем майоран и жарим, помешивая, около 3-4 минут.

Перекладываем грибы на тарелку.

Нарезаем мелкими кубиками морковь, лук и сельдерей. Обжариваем на растительном масле на среднем огне до мягкости, около 8-10 минут.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще около 1 минуты.

Отставляем в сторону.

Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на небольшие кусочки.

В горячий бульон кладем обжаренные овощи и грибы, добавляем горошек. Даем закипеть и варим около 5-7 минут. Возвращаем в кастрюлю мяса, прогреваем в течение 1-2 минут и снимаем с огня.