Суп с лесными вешенками и шпинатом.
Такой полезный и питательный суп из свежих грибов приятно есть в любое время года, особенно зимой. Этот суп хорош тем, что готовится очень просто и быстро, кроме того, вы всегда можете превратить его в суп-пюре, взбив блендером и подавать с чесночными сухариками.
Ингредиенты
- Вешенки 350 г
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Шпинат 1 пучок
- Укроп 0,5 пучка
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
У нас отличные лесные, молодые вешенки. Чистим их от мусора.
Шаг 2 из 9
Отвариваем вешенки в течении 30 минут.
Шаг 3 из 9
Картофель чистим моем и нарезаем и отправляем вариться к грибам.
Шаг 4 из 9
Лук нарезаем кубиками, а морковь нарезаем кружочками.
Шаг 5 из 9
Лук и морковь отправляем пассероваться на растительном масле.
Шаг 6 из 9
Шпинат моем и нарезаем.
Шаг 7 из 9
Укроп мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс.
Шаг 8 из 9
В суп отправляем пассерованные овощи, шпинат, укроп, солим, перчим и в последнюю очередь добавляем сметану.
Готово!
Суп готов, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!