Юшка из сушёных грибов
Юшка из сушеных грибов - это блюдо характерное для Закарпатья. Такую юшку готовят как питьевую и подают её с налистниками, пирожками и пр. Её готовят без картофеля. Юшка получается очень сытной и ароматной.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Грибы сушеные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Грибы сушеные 80 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Мука 1 ст. л.
- Масло растительное для жарки
- Лук зеленый при подаче
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 9
Сухие грибы замачивают до размягчения и отвариваем до готовности.
Шаг 2 из 9
Отваренные грибы мелко нарезаем и отправляем слегка пассероваться.
Шаг 3 из 9
Лук нарезаем кубиками, морковь натираем.
Шаг 4 из 9
Лук и морковь также пассеруем.
Шаг 5 из 9
Затем лук с морковью соединяем с грибами и пассеруем вместе на небольшом огне 2-3 минуты.
Шаг 6 из 9
Бульон в котором варились сушеные грибы процеживаем и отправляем в него пассеровку.
Шаг 7 из 9
Часть бульона отливаем, слегка остужаем и вводим в него муку, размешиваем, чтобы не было комочков и отправляем обратно в кастрюлю.Солим и перчим по вкус
Шаг 8 из 9
Юшка готова. Подаём с зелёным луком.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!