Финский суп из лосося (Lohikeitto)
Этот прекрасный суп из лосося со сливками в Финляндии называют - Лохикейтто. Он один из самых популярных супов финской кухни. Его приятный сливочный вкус придает ему нежность и неповторимость.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Финская
- Основной ингредиент:Суповой набор
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Суповой набор 1 кг
- Семга 300 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Лук-порей 1 шт
- Картофель 3 шт
- Мука 1 ст л
- Сливки 20% 1 стакан
- Масло топленое 1 ст л
- Лавровый лист по вкусу
- Соль морская по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Перец белый по вкусу
- Укроп по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Подготавливаем ингредиенты для супа. Вместо семги можно использовать любую красную рыбу: форель, лосось, горбушу, кету, нерку. Укроп я использовала сухой. Но можно и свежим заменить, посыпав готовое блюдо. Лука-порея используем белую часть, см 20.
Шаг 2 из 8
Рыбные головы и хребет помещаем в кастрюлю с водой.
Шаг 3 из 8
Через 5 минут добавляем в бульон лавровый лист, чёрный перец горошком, луковицу. Готовим на среднем огне 20 минут.
Шаг 4 из 8
Рыбу вытягиваем с бульона, нарезать небольшими кусочками. Бульон процеживаем.
Шаг 5 из 8
В бульон добавляем порезанный средними кубиками картофель, порей кольцами. Уменьшаем огонь до среднего, готовим 15 минут или до готовности картофеля.
Шаг 6 из 8
Муку с маслом завариваем половником кипящего бульона, хорошо перемешиваем, вливаем в кастрюлю, доводим до кипения.
Шаг 7 из 8
Добавляем рыбу, через 2 минуты вливаем сливки, прогреваем, солим, перчим, убираем с огня.
Готово!
Суп готов. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!