Борщ с черной фасолью прето

0 голосов
Обычно, если я варю борщ с фасолью, то использую мелкую белую фасоль – она отлично подходит для приготовления этого блюда. Но решив немного поэкспериментировать, я приготовила борщ с черной фасолью сорта прето. Получилось необычно и очень вкусно!
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Борщ с фасолью можно варить как на воде, так и на нежирном бульоне. Я взяла остатки куриного супового набора, залила холодной водой и дала закипеть. Варить бульон следует на медленном огне около 40 минут, посолить.
Шаг 2 из 12
Кости вынуть, бульон, если надо процедить (я не процеживала).
Шаг 3 из 12
С костей снять мясо.
Шаг 4 из 12
В бульон закладываем порезанный кубиками картофель, ставим вариться.
Шаг 5 из 12
После картофеля закладываем фасоль, которая вымачивалась ночь в холодной воде.
Шаг 6 из 12
Пока картофель варится, сделаем зажарку. На растительном масле обжариваем репчатый лук.
Шаг 7 из 12
К луку добавляем натертую на мелкой терке свеклу. Перемешиваем, обжариваем несколько минут.
Шаг 8 из 12
Теперь добавляем борщевую заправку из перекрученных томатов и натертой моркови. Мы готовим такую заправку на зиму, но если вы не заготавливаете подобные заготовки, просто натрите отдельно морковь, а помидоры перекрутите на мясорубке, сняв кожуру. Все вместе обжариваем на сковороде минут 5-7.
Шаг 9 из 12
Тем временем картофель и фасоль почти сварились. Закладываем в кастрюлю нашинкованную капусту. Если хотите, чтобы капуста была хрустящей, закладывайте ее за 5 минут до окончания варки. Я же добавляю ее немного раньше – даю покипеть минут 10.
Шаг 10 из 12
Итак, капуста уже размягчилась и после этого можно добавлять подготовленную заправку со сковороды, а также измельченный чеснок. Даем покипеть несколько минут, и выключаем плиту.
Шаг 11 из 12
Всыпаем порезанный укроп, перчим Даем борщу настояться хотя бы 20 минут, после этого он будет еще вкуснее.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!