Суп с перловкой капустой и маринованной свеклой

lorik26

23-02-2020, 17:44

3.67

3 голоса

Суп с перловкой капустой и маринованной свеклой. Если у вас не маринованной свеклы, суп можно приготовить со свежей или вареной с добавлением сока лимона. Или используйте свеклу по-корейски. Суп готовится на воде и поэтому можно подать как постный. Но если вы не придерживаетесь Поста, добавьте в суп сливки - будет вкусно.

Вам понадобится:45 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Крупа перловая
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~45 мин.

Шаг 1 из 11

Замочите перловую крупу в холодной воде, предварительно вымыв, на 2 часа или на ночь.

Шаг 2 из 11

Потом воду слейте, крупу ополосните, залейте чистой водой и варите кашу до готовности в подсоленной воде. Если сварили много каши, остаток можно заморозить - она отлично хранится в морозильной камере.

Шаг 3 из 11

Теперь овощной набор. нарежьте мелко красный лук, соломкой морковь и сельдерей. Влейте пару ложек оливкового масла и тушите на малом огне овощи до мягкости.

Шаг 4 из 11

Выньте из маринада ломтики свеклы и нарежьте соломкой.

Шаг 5 из 11

Высыпьте свекольную соломку к овощам, перемешайте и продолжайте тушить на малом огне еще минут пять.

Шаг 6 из 11

Нашинкуйте капусту, засыпьте в кастрюлю.

Шаг 7 из 11

И сразу же добавьте перловую кашу - примерно стакан. Кашей вы можете регулировать густоту супа, как и водой.

Шаг 8 из 11

Залейте овощи водой, доведите до кипения и убавив огонь, готовьте ну нужной вам консистенции капусты. Кто любит мягкую, кто хрустящую.

Шаг 9 из 11

В конце приготовления, суп заправьте специями и сливками. Сливки сбалансируют все вкусы. Но если вы готовите постное блюдо, сливки не понадобятся.

Шаг 10 из 11

При подаче посыпьте зеленью.

Готово!

Приятного аппетита!