Суп из сёмги, капусты и белого вина
Брюшки семги содержат большое количество жирных аминокислот. Так уж природа устроила, что жира в области брюшка у рыбы больше, чем во всем остальном. Поэтому брюшки замечательно подходят для приготовления домашней ухи или супа. Сегодня будем готовить суп из брюшек сёмги. Но не обычный, а с добавлением белого вина и капусты.
Ингредиенты
- Картофель 6 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста белокочанная 0,5 вилка
- Укроп 0,5 пучка
- Семга 0,5 кг
- Вино белое сухое 100 мл
- Соль морская по вкусу.
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
У нас брюшки сёмги. Срезаем с них кожу, она с чешуёй.
Шаг 2 из 11
Отмериваем вино.Ставим на плиту кастрюлю, наливаем в неё 2,5 литра воды и отправляем в кастрюлю рыбу, доводим до кипения, огонь убавляем и на небольшом варим 15 минут. Вливаем вино. Варим вместе 5 минут. Рыбу вынимаем и отставляем.
Шаг 3 из 11
Морковь мелко нарезаем.
Шаг 4 из 11
Лук мелко нарезаем.
Шаг 5 из 11
А также нам понадобится капуста.
Шаг 6 из 11
Нарезаем её соломкой.
Шаг 7 из 11
Картофель чистим, моем и нарезаем. Отправляем его вариться в бульон.
Шаг 8 из 11
Лук и морковь пассеруем на растительном масле.
Шаг 9 из 11
Когда картофель почти готов, добавляем в бульон капусту.
Шаг 10 из 11
Затем добавляем зелень, рыбу, солим, перчим.
Готово!
Суп готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Вьюга,
Спасибо вам большое!