Суп затируха
Затируха появилась в русской кухне в районе XV века. Современные авторы обозначают этот период как расцвет русской кухни, появление в ней хлеба и другой выпечки. Сама затируха относилась к виду мучных похлёбок. Готовилась она из пригоршни муки, соли и воды. Руки окунали в воду, обваливали в муке и обтирали друг о дружку. Такое себе тесто варилось в подсоленной воде. Это была простая крестьянская еда. Сейчас суп затируху варят как постный, так и с мясом, или с грибами.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина мякоть 0,5 кг
- Картофель 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 2 ст. л.
- Мука пшеничная 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Петрушка 3 веточки
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 8
Свинину отправляем вариться. Через 1 час добавим морковь и лук и варим ещё 30 минут.
Шаг 2 из 8
Картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем его в готовый бульон.
Шаг 3 из 8
В тарелку разбиваем яйцо. Руки тщательно моем.Обмакиваем руки в яйцо.
Шаг 4 из 8
Затем обмакиваем в муку Сито ставим над большой чашкой и над ситом начинаем тереть рука об руку. С рук обсыпаются *катышки*. Через сито просеивается лишняя мука.
Шаг 5 из 8
У нас получилась полторы чашки затирок.
Шаг 6 из 8
Зелень мелко нарезаем.
Шаг 7 из 8
В бульон засыпаем затирухи и варим до готовности, солим и перчим. При подаче добавляем зелень.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!