Овощной суп - пюре
Предлагаю вам рецепт овощного супа - пюре. Этот густой и сытный суп может заменить целый обед. Причем, если кто-то не любит тыкву, как я, например, то его это суп-пюре тоже может порадовать - специфического вкуса тыквы тут не чувствуется, хотя ее в составе больше всего.
Ингредиенты
- Тыква 400 г
- Капуста белокочанная 300 г
- Картофель 200 г
- Морковь 150 г
- Лук репчатый 100 г
- Чеснок 3-4 зубч
- Молоко 700 мл
- Сливки 200 мл
- Вода 500 мл
- Соль по вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 10
Подготовим овощи. В супе обязательно должна присутствовать тыква, из остальных овощей можно что-либо убрать или заменить или просто добавить. Например, цветную капусту. Все овощи надо промыть и почистить.
Шаг 2 из 10
Морковь и картофель крупно нарезать.
Шаг 3 из 10
Выложить в кастрюлю, залить водой и варить минут 15.
Шаг 4 из 10
Крупно нарезать тыкву и капусту.
Шаг 5 из 10
Выложить в кастрюлю к картофелю и моркови все остальные овощи, включая чеснок и лук. Залить молоком, дать закипеть, посолить по вкусу и варить на среднем огне до готовности всех овощей. После этого дать немного остыть.
Шаг 6 из 10
Далее понадобится блендер, можно взять погружной, но мне удобнее использовать стационарный блендер. Овощи выложить в блендер.
Шаг 7 из 10
Перемолоть в пюре.
Шаг 8 из 10
Вернуть овощное пюре в кастрюлю, добавить сливки. Попробовать на соль и досолить при необходимости. Помешивая довести до кипения. На этом суп-пюре готов.
Шаг 9 из 10
Подаем просто с черным хлебом.
Готово!
Или добавляем сухарики. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!