Суп из куриных желудочков с овощами
Очень вкусный и простой в приготовлении куриный суп с минимумом ингредиентов. Единственный недостаток - желудочки (пупочки), варятся довольно долго, так что супа-пятиминутки из них не получится.
Ингредиенты
- Картофель 3 шт.
- Желудки куриные 400 г
- Капуста белокочанная 0,3 шт.
- Капуста цветная 0,5 шт.
- Кабачок 0,5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Петрушка 2 корня
- Лук зеленый 10 стеблей
- Укроп 0,3 пучка
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Для приготовления супа, нам понадобятся овощи указанные в списке.
Шаг 2 из 13
Кроме того , мы используем куриные желудочки. Зачищаем их от жёсткой внутренней кожицы. Моем и варим до мягкости. Желудочки состоят из мышечной ткани, поэтому их варка занимает много времени.
Шаг 3 из 13
Картофель чистим моем и нарезаем кубиками. Отправляем вариться в бульон к уже готовым мягким желудочкам.
Шаг 4 из 13
Луке нарезаем кубиками.Морковь кружочками и пассеруем их на растительном масле.
Шаг 5 из 13
Петрушку чистим и отправляем вариться к картофелю. В конце варки, её удалим.
Шаг 6 из 13
Цветную капусту разбираем на соцветия.
Шаг 7 из 13
Капусту нарезаем шашечками.
Шаг 8 из 13
Кабачок не очищая нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 9 из 13
Когда картофель покипит минут 10, добавляем в суп пассеровку и кабачок.
Шаг 10 из 13
А также добавляем 2 вида капусты и выдавленный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 11 из 13
В самую последнюю очередь, добавляем в суп порезанную зелень.
Шаг 12 из 13
При подаче, можно добавить сметану. Суп готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!